茶類 （緑茶類） せん茶 茶 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
茶類 （緑茶類） せん茶 茶ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 2.8 | 79.5 | -76.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 2.9 | 16.2 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 4 | 20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 4.9 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 3.4 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 46.5 | 6.3 | 40.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.7 | 8.5 | 39.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 2.6 | 2.4 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 2200 | 690 | 1510 | mg | | カルシウム | 450 | 550 | -100 | mg | | マグネシウム | 200 | 87 | 113 | mg | | リン | 290 | 76 | 214 | mg | | 鉄 | 20 | 2.8 | 17.2 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.13 | 1.17 | mg | | マンガン | 55 | 0.47 | 54.53 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 8 | | 8 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 5700 | 7300 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 480 | 620 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 65 | 8.5 | 56.5 | mg | | β-トコフェロール | 6.2 | 0.2 | 6 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0.1 | 7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1400 | 250 | 1150 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.12 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 1.43 | 0.28 | 1.15 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.4 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.28 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1300 | 96 | 1204 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.45 | 2.65 | mg | | ビオチン | 52 | | 52 | μg | | ビタミンC | 260 | 56 | 204 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |