茶類 （緑茶類） せん茶 茶 とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
茶類 （緑茶類） せん茶 茶とつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.8 | 94.5 | -91.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 0.7 | 18.4 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 0.9 | 23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 0.2 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 0.3 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | 46.5 | 3.1 | 43.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.7 | 3.2 | 44.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 0.9 | 4.1 | g | | ナトリウム | 3 | 7 | -4 | mg | | カリウム | 2200 | 150 | 2050 | mg | | カルシウム | 450 | 180 | 270 | mg | | マグネシウム | 200 | 41 | 159 | mg | | リン | 290 | 24 | 266 | mg | | 鉄 | 20 | 0.4 | 19.6 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.07 | 1.23 | mg | | マンガン | 55 | 0.32 | 54.68 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 8 | | 8 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | | 3200 | -3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 88 | -88 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 3400 | 9600 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 280 | 820 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 65 | 1.3 | 63.7 | mg | | β-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0.2 | 7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1400 | 350 | 1050 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.02 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 1.43 | 0.05 | 1.38 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.2 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.04 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1300 | 51 | 1249 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.15 | 2.95 | mg | | ビオチン | 52 | | 52 | μg | | ビタミンC | 260 | 18 | 242 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |