茶類 （緑茶類） せん茶 茶 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
茶類 （緑茶類） せん茶 茶と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 2.8 | 46.6 | -43.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 5.5 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 7.6 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 10 | -7.1 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 4.7 | 11.1 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 36 | -27.6 | g | | 食物繊維総量 | 46.5 | | 46.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.7 | 32.9 | 14.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 5 | 1.8 | 3.2 | g | | ナトリウム | 3 | 380 | -377 | mg | | カリウム | 2200 | 180 | 2020 | mg | | カルシウム | 450 | 67 | 383 | mg | | マグネシウム | 200 | 53 | 147 | mg | | リン | 290 | 110 | 180 | mg | | 鉄 | 20 | 1.8 | 18.2 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 12 | -8.8 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.87 | 0.43 | mg | | マンガン | 55 | 0.37 | 54.63 | mg | | ヨウ素 | 4 | 50 | -46 | μg | | セレン | 3 | 44 | -41 | μg | | クロム | 8 | 3 | 5 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 12 | 12988 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 19 | 1081 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 65 | 3.1 | 61.9 | mg | | β-トコフェロール | 6.2 | 0.1 | 6.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 4 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1400 | 21 | 1379 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 1.43 | 0.16 | 1.27 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.4 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 1300 | 33 | 1267 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.39 | 2.71 | mg | | ビオチン | 52 | 4.4 | 47.6 | μg | | ビタミンC | 260 | 2 | 258 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |