茶類 （緑茶類） せん茶 茶 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
茶類 （緑茶類） せん茶 茶と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 2.8 | 50.1 | -47.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 16.4 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 18.7 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 22.7 | -19.8 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 4.7 | 28.5 | -23.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 8.3 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 46.5 | 0 | 46.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.7 | 0.2 | 47.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 2.5 | 2.5 | g | | ナトリウム | 3 | 680 | -677 | mg | | カリウム | 2200 | 300 | 1900 | mg | | カルシウム | 450 | 25 | 425 | mg | | マグネシウム | 200 | 25 | 175 | mg | | リン | 290 | 200 | 90 | mg | | 鉄 | 20 | 2 | 18 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 1 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.09 | 1.21 | mg | | マンガン | 55 | | 55 | mg | | ヨウ素 | 4 | 110 | -106 | μg | | セレン | 3 | 110 | -107 | μg | | クロム | 8 | 0 | 8 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 0 | 13000 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 9 | 1091 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 65 | 2.4 | 62.6 | mg | | β-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0 | 7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1400 | 0 | 1400 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.13 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 1.43 | 0.59 | 0.84 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 8.5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.42 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 1300 | 11 | 1289 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.63 | 2.47 | mg | | ビオチン | 52 | 8.9 | 43.1 | μg | | ビタミンC | 260 | 0 | 260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |