茶類 （緑茶類） せん茶 茶 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
茶類 （緑茶類） せん茶 茶と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.8 | 66 | -63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 16.8 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 19.6 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 11.4 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 4.7 | 12.8 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 4.5 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 46.5 | 0 | 46.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.7 | 0.3 | 47.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.3 | 3.7 | g | | ナトリウム | 3 | 48 | -45 | mg | | カリウム | 2200 | 350 | 1850 | mg | | カルシウム | 450 | 12 | 438 | mg | | マグネシウム | 200 | 25 | 175 | mg | | リン | 290 | 290 | 0 | mg | | 鉄 | 20 | 0.3 | 19.7 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.6 | 2.6 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.05 | 1.25 | mg | | マンガン | 55 | 0.01 | 54.99 | mg | | ヨウ素 | 4 | 9 | -5 | μg | | セレン | 3 | 29 | -26 | μg | | クロム | 8 | 1 | 7 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | Tr | 13000 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 36 | 1064 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 65 | 1.8 | 63.2 | mg | | β-トコフェロール | 6.2 | Tr | 6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | Tr | 7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1400 | 0 | 1400 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.15 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 1.43 | 0.14 | 1.29 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 5.3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.32 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 1300 | 9 | 1291 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.37 | 1.73 | mg | | ビオチン | 52 | 4.5 | 47.5 | μg | | ビタミンC | 260 | 1 | 259 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |