茶類 （緑茶類） せん茶 茶 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
茶類 （緑茶類） せん茶 茶と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.8 | 15.2 | -12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 64.2 | -45.1 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 77.1 | -52.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.8 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 4.7 | 2.9 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 14.8 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 46.5 | 0 | 46.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.7 | 0.8 | 46.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 4 | 1 | g | | ナトリウム | 3 | 130 | -127 | mg | | カリウム | 2200 | 940 | 1260 | mg | | カルシウム | 450 | 28 | 422 | mg | | マグネシウム | 200 | 70 | 130 | mg | | リン | 290 | 790 | -500 | mg | | 鉄 | 20 | 5.5 | 14.5 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 2.8 | 0.4 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.27 | 1.03 | mg | | マンガン | 55 | | 55 | mg | | ヨウ素 | 4 | 45 | -41 | μg | | セレン | 3 | 320 | -317 | μg | | クロム | 8 | 1 | 7 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 0 | 13000 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | (Tr) | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 65 | 1.2 | 63.8 | mg | | β-トコフェロール | 6.2 | 0.3 | 5.9 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0.1 | 7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1400 | 0 | 1400 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.55 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 1.43 | 0.35 | 1.08 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 45 | -40.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 61 | -50 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.53 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 1300 | 11 | 1289 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.82 | 2.28 | mg | | ビオチン | 52 | 15 | 37 | μg | | ビタミンC | 260 | 0 | 260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |