茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 と（ふき類） ふきのとう 花序 生の栄養素を比較
茶類 （緑茶類） 抹茶 茶と（ふき類） ふきのとう 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 85.5 | -80.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | | 23.1 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 2.5 | 27.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 3.6 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 38.5 | 6.4 | 32.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 10 | 29.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.4 | 1.9 | 5.5 | g | | ナトリウム | 6 | 4 | 2 | mg | | カリウム | 2700 | 740 | 1960 | mg | | カルシウム | 420 | 61 | 359 | mg | | マグネシウム | 230 | 49 | 181 | mg | | リン | 350 | 89 | 261 | mg | | 鉄 | 17 | 1.3 | 15.7 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 0.8 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.36 | 0.24 | mg | | マンガン | | 0.23 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 390 | -390 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 29000 | 390 | 28610 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 33 | 2367 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 3.2 | 24.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2900 | 92 | 2808 | μg | | ビタミンB1 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンB2 | 1.35 | 0.17 | 1.18 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.3 | 10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.96 | 0.18 | 0.78 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1200 | 160 | 1040 | μg | | パントテン酸 | 3.7 | 0.45 | 3.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 60 | 14 | 46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |