茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 とつるむらさき 茎葉 生の栄養素を比較
茶類 （緑茶類） 抹茶 茶とつるむらさき 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | つるむらさき 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 95.1 | -90.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 0.5 | 22.6 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 0.7 | 28.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.3 | 0.2 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 0.6 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 38.5 | 2.2 | 36.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 2.6 | 36.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.4 | 1.1 | 6.3 | g | | ナトリウム | 6 | 9 | -3 | mg | | カリウム | 2700 | 210 | 2490 | mg | | カルシウム | 420 | 150 | 270 | mg | | マグネシウム | 230 | 67 | 163 | mg | | リン | 350 | 28 | 322 | mg | | 鉄 | 17 | 0.5 | 16.5 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 0.4 | 5.9 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.05 | 0.55 | mg | | マンガン | | 0.29 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | | 2900 | -2900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 74 | -74 | μg | | β-カロテン当量 | 29000 | 3000 | 26000 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 250 | 2150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.1 | 26.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2900 | 350 | 2550 | μg | | ビタミンB1 | 0.6 | 0.03 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 1.35 | 0.07 | 1.28 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.3 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.96 | 0.09 | 0.87 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1200 | 78 | 1122 | μg | | パントテン酸 | 3.7 | 0.21 | 3.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 60 | 41 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |