茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
茶類 （緑茶類） 抹茶 茶と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 63.5 | -58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 15.2 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 15.3 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 16.8 | -13.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 5.3 | 17.8 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 2.2 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 2 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 1.3 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 38.5 | 1.4 | 37.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 1.6 | 37.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.4 | 1.8 | 5.6 | g | | ナトリウム | 6 | 190 | -184 | mg | | カリウム | 2700 | 80 | 2620 | mg | | カルシウム | 420 | 270 | 150 | mg | | マグネシウム | 230 | 98 | 132 | mg | | リン | 350 | 200 | 150 | mg | | 鉄 | 17 | 3.6 | 13.4 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 1.6 | 4.7 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.22 | 0.38 | mg | | マンガン | | 1.3 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | | 32 | -32 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 60 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 29000 | 0 | 29000 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 0 | 2400 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.5 | 26.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 2900 | 43 | 2857 | μg | | ビタミンB1 | 0.6 | 0.03 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 1.35 | 0.04 | 1.31 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.96 | 0.08 | 0.88 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1200 | 21 | 1179 | μg | | パントテン酸 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 60 | Tr | 60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |