茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
茶類 （緑茶類） 抹茶 茶と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 39.9 | -34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 23 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 23.4 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 31.2 | -27.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.3 | 34.4 | -29.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 2.8 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | 38.5 | 1.3 | 37.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 0.4 | 39.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.4 | 1.9 | 5.5 | g | | ナトリウム | 6 | 4 | 2 | mg | | カリウム | 2700 | 86 | 2614 | mg | | カルシウム | 420 | 310 | 110 | mg | | マグネシウム | 230 | 150 | 80 | mg | | リン | 350 | 350 | 0 | mg | | 鉄 | 17 | 3.2 | 13.8 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 2.5 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.22 | 0.38 | mg | | マンガン | | 1.55 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 97 | -97 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 29000 | 0 | 29000 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 0 | 2400 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.3 | 26.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 2900 | 67 | 2833 | μg | | ビタミンB1 | 0.6 | 0.06 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 1.35 | 0.04 | 1.31 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.2 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.96 | 0.07 | 0.89 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1200 | 18 | 1182 | μg | | パントテン酸 | 3.7 | 0.07 | 3.63 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 60 | 0 | 60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |