茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
茶類 （緑茶類） 抹茶 茶と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 61.6 | -56.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 23.1 | 0 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 28 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 9.2 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 5.3 | 10.2 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 4.7 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 38.5 | 0 | 38.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 0.3 | 39.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.4 | 1.4 | 6 | g | | ナトリウム | 6 | 29 | -23 | mg | | カリウム | 2700 | 470 | 2230 | mg | | カルシウム | 420 | 3 | 417 | mg | | マグネシウム | 230 | 43 | 187 | mg | | リン | 350 | 300 | 50 | mg | | 鉄 | 17 | 0.9 | 16.1 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 0.6 | 5.7 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.02 | 0.58 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 36 | -36 | μg | | セレン | | 90 | -90 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 29000 | | 29000 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 910 | 1490 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.9 | 26.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 2900 | | 2900 | μg | | ビタミンB1 | 0.6 | 0.18 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 1.35 | 0.05 | 1.3 | mg | | ナイアシン | 4 | 17 | -13 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 23 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.96 | 0.42 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 1200 | 10 | 1190 | μg | | パントテン酸 | 3.7 | 0.25 | 3.45 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 60 | 2 | 58 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |