茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
茶類 （緑茶類） 抹茶 茶とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 73.8 | -68.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 11.7 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 16 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 2.5 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 5.3 | 4.8 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 3 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 9.8 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 38.5 | 0 | 38.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 3.3 | 36.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.4 | 2.1 | 5.3 | g | | ナトリウム | 6 | 220 | -214 | mg | | カリウム | 2700 | 340 | 2360 | mg | | カルシウム | 420 | 12 | 408 | mg | | マグネシウム | 230 | 27 | 203 | mg | | リン | 350 | 390 | -40 | mg | | 鉄 | 17 | 0.9 | 16.1 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 2 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.05 | 0.55 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 29000 | 700 | 28300 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 58 | 2342 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 3.6 | 24.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2900 | 27 | 2873 | μg | | ビタミンB1 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンB2 | 1.35 | 0.44 | 0.91 | mg | | ナイアシン | 4 | 1.1 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.96 | 0.15 | 0.81 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 1200 | 360 | 840 | μg | | パントテン酸 | 3.7 | 0.72 | 2.98 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 60 | 3 | 57 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |