茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
茶類 （緑茶類） 抹茶 茶と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 66 | -61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 16.8 | 6.3 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 19.6 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 11.4 | -8.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 5.3 | 12.8 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 4.5 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 38.5 | 0 | 38.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 0.3 | 39.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.4 | 1.3 | 6.1 | g | | ナトリウム | 6 | 48 | -42 | mg | | カリウム | 2700 | 350 | 2350 | mg | | カルシウム | 420 | 12 | 408 | mg | | マグネシウム | 230 | 25 | 205 | mg | | リン | 350 | 290 | 60 | mg | | 鉄 | 17 | 0.3 | 16.7 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 0.6 | 5.7 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.05 | 0.55 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 29 | -29 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 29000 | Tr | 29000 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 36 | 2364 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.8 | 26.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 2900 | 0 | 2900 | μg | | ビタミンB1 | 0.6 | 0.15 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 1.35 | 0.14 | 1.21 | mg | | ナイアシン | 4 | 5.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 9 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.96 | 0.32 | 0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 1200 | 9 | 1191 | μg | | パントテン酸 | 3.7 | 1.37 | 2.33 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 60 | 1 | 59 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |