茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
茶類 （緑茶類） 抹茶 茶と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 17.2 | -12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 64 | -40.9 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 75.7 | -46.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 1.9 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 5.3 | 3.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 13.4 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 38.5 | 0 | 38.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 0.4 | 39.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.4 | 3.5 | 3.9 | g | | ナトリウム | 6 | 480 | -474 | mg | | カリウム | 2700 | 810 | 1890 | mg | | カルシウム | 420 | 46 | 374 | mg | | マグネシウム | 230 | 91 | 139 | mg | | リン | 350 | 680 | -330 | mg | | 鉄 | 17 | 9 | 8 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 2.5 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.43 | 0.17 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 29000 | 0 | 29000 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 24 | 2376 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.1 | 26.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2900 | 0 | 2900 | μg | | ビタミンB1 | 0.6 | 0.38 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 1.35 | 0.57 | 0.78 | mg | | ナイアシン | 4 | 37 | -33 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 54 | -42 | mg | | ビタミンB6 | 0.96 | 0.53 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 1200 | 15 | 1185 | μg | | パントテン酸 | 3.7 | 0.97 | 2.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 60 | Tr | 60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |