茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
茶類 （緑茶類） 抹茶 茶と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 15.2 | -10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 64.2 | -41.1 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 77.1 | -47.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 1.8 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 5.3 | 2.9 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.7 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 14.8 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 38.5 | 0 | 38.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 0.8 | 38.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.4 | 4 | 3.4 | g | | ナトリウム | 6 | 130 | -124 | mg | | カリウム | 2700 | 940 | 1760 | mg | | カルシウム | 420 | 28 | 392 | mg | | マグネシウム | 230 | 70 | 160 | mg | | リン | 350 | 790 | -440 | mg | | 鉄 | 17 | 5.5 | 11.5 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 2.8 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.27 | 0.33 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 29000 | 0 | 29000 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | (Tr) | 2400 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.2 | 26.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2900 | 0 | 2900 | μg | | ビタミンB1 | 0.6 | 0.55 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 1.35 | 0.35 | 1 | mg | | ナイアシン | 4 | 45 | -41 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 61 | -49 | mg | | ビタミンB6 | 0.96 | 0.53 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 1200 | 11 | 1189 | μg | | パントテン酸 | 3.7 | 0.82 | 2.88 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 60 | 0 | 60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |