茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
茶類 （緑茶類） 抹茶 茶と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 62.1 | -57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 14.4 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 17.1 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 16.1 | -12.8 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 5.3 | 19.3 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 6.2 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 38.5 | 0 | 38.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 0.3 | 39.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.4 | 1.2 | 6.2 | g | | ナトリウム | 6 | 74 | -68 | mg | | カリウム | 2700 | 230 | 2470 | mg | | カルシウム | 420 | 130 | 290 | mg | | マグネシウム | 230 | 20 | 210 | mg | | リン | 350 | 260 | 90 | mg | | 鉄 | 17 | 0.5 | 16.5 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 1.4 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.04 | 0.56 | mg | | マンガン | | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 29000 | 1 | 28999 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 2400 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 7.4 | 20.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2900 | 0 | 2900 | μg | | ビタミンB1 | 0.6 | 0.37 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 1.35 | 0.48 | 0.87 | mg | | ナイアシン | 4 | 3 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 5.3 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.96 | 0.13 | 0.83 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 1200 | 14 | 1186 | μg | | パントテン酸 | 3.7 | 2.17 | 1.53 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 60 | 2 | 58 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |