茶類 （緑茶類） 玉露 茶 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
茶類 （緑茶類） 玉露 茶としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 64.1 | -61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | | 22.7 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 3.4 | 25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.7 | -13.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 4.1 | 14 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.4 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13.1 | -13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 12.8 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 43.9 | 4.4 | 39.5 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 43.9 | 17.8 | 26.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 6.3 | 0.6 | 5.7 | g | | ナトリウム | 11 | 32 | -21 | mg | | カリウム | 2800 | 230 | 2570 | mg | | カルシウム | 390 | 40 | 350 | mg | | マグネシウム | 210 | 13 | 197 | mg | | リン | 410 | 84 | 326 | mg | | 鉄 | 10 | 0.3 | 9.7 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 0.7 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.84 | 0.08 | 0.76 | mg | | マンガン | 71 | 0.25 | 70.75 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 15 | 20985 | μg | | レチノール活性当量 | 1800 | 1 | 1799 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 16 | 2.4 | 13.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 5.3 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4000 | 17 | 3983 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 1.16 | 0.18 | 0.98 | mg | | ナイアシン | 6 | 2.4 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.9 | 11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.13 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1000 | 12 | 988 | μg | | パントテン酸 | 4.1 | 0.94 | 3.16 | mg | | ビオチン | | 5.2 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 110 | 0 | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |