茶類 （緑茶類） 玉露 茶 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
茶類 （緑茶類） 玉露 茶とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 82 | -78.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 3 | 19.7 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 3.8 | 25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.6 | -7.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.1 | 8.1 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 1.1 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 43.9 | 4.6 | 39.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.9 | 4.4 | 39.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.3 | 1.5 | 4.8 | g | | ナトリウム | 11 | 13 | -2 | mg | | カリウム | 2800 | 530 | 2270 | mg | | カルシウム | 390 | 88 | 302 | mg | | マグネシウム | 210 | 52 | 158 | mg | | リン | 410 | 54 | 356 | mg | | 鉄 | 10 | 1.2 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 0.8 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.84 | 0.15 | 0.69 | mg | | マンガン | 71 | 0.2 | 70.8 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | | 7600 | -7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 7600 | 13400 | μg | | レチノール活性当量 | 1800 | 630 | 1170 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 16 | 4.8 | 11.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 2.9 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4000 | 510 | 3490 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.08 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 1.16 | 0.16 | 1 | mg | | ナイアシン | 6 | 0.5 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.7 | 12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.09 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1000 | 140 | 860 | μg | | パントテン酸 | 4.1 | 0.2 | 3.9 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 110 | 21 | 89 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |