茶類 （緑茶類） 玉露 茶 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
茶類 （緑茶類） 玉露 茶と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 52.4 | -49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 1.2 | 21.5 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 1.4 | 27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.3 | -6.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 4.1 | 6.8 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 36.3 | -36.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 33.5 | -33.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 35.6 | -29.2 | g | | 食物繊維総量 | 43.9 | 3.1 | 40.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.9 | 38.4 | 5.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 6.3 | 1 | 5.3 | g | | ナトリウム | 11 | 36 | -25 | mg | | カリウム | 2800 | 380 | 2420 | mg | | カルシウム | 390 | 51 | 339 | mg | | マグネシウム | 210 | 25 | 185 | mg | | リン | 410 | 57 | 353 | mg | | 鉄 | 10 | 0.5 | 9.5 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.84 | 0.14 | 0.7 | mg | | マンガン | 71 | 0.63 | 70.37 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 58 | 20942 | μg | | レチノール活性当量 | 1800 | 5 | 1795 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 16 | 2.6 | 13.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 2.7 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4000 | 11 | 3989 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 1.16 | 0.04 | 1.12 | mg | | ナイアシン | 6 | 0.7 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.2 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1000 | 57 | 943 | μg | | パントテン酸 | 4.1 | 0.6 | 3.5 | mg | | ビオチン | | 5.3 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 110 | 21 | 89 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |