茶類 （緑茶類） 玉露 茶 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
茶類 （緑茶類） 玉露 茶と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 46.6 | -43.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 5.5 | 17.2 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 7.6 | 21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 4.1 | 11.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 36 | -29.6 | g | | 食物繊維総量 | 43.9 | | 43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.9 | 32.9 | 11 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 6.3 | 1.8 | 4.5 | g | | ナトリウム | 11 | 380 | -369 | mg | | カリウム | 2800 | 180 | 2620 | mg | | カルシウム | 390 | 67 | 323 | mg | | マグネシウム | 210 | 53 | 157 | mg | | リン | 410 | 110 | 300 | mg | | 鉄 | 10 | 1.8 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 12 | -7.7 | mg | | 銅 | 0.84 | 0.87 | -0.03 | mg | | マンガン | 71 | 0.37 | 70.63 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 12 | 20988 | μg | | レチノール活性当量 | 1800 | 19 | 1781 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 16 | 3.1 | 12.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 4 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4000 | 21 | 3979 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 1.16 | 0.16 | 1 | mg | | ナイアシン | 6 | 1.4 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.07 | 0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 1000 | 33 | 967 | μg | | パントテン酸 | 4.1 | 0.39 | 3.71 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 110 | 2 | 108 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |