茶類 （緑茶類） 玉露 茶 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
茶類 （緑茶類） 玉露 茶と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 66 | -62.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 16.8 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 19.6 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.4 | -11.4 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 4.1 | 12.8 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 4.5 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 43.9 | 0 | 43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.9 | 0.3 | 43.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.3 | 1.3 | 5 | g | | ナトリウム | 11 | 48 | -37 | mg | | カリウム | 2800 | 350 | 2450 | mg | | カルシウム | 390 | 12 | 378 | mg | | マグネシウム | 210 | 25 | 185 | mg | | リン | 410 | 290 | 120 | mg | | 鉄 | 10 | 0.3 | 9.7 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 0.6 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.84 | 0.05 | 0.79 | mg | | マンガン | 71 | 0.01 | 70.99 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 29 | -29 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | Tr | 21000 | μg | | レチノール活性当量 | 1800 | 36 | 1764 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 16 | 1.8 | 14.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 4000 | 0 | 4000 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.15 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 1.16 | 0.14 | 1.02 | mg | | ナイアシン | 6 | 5.3 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 9 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.32 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 1000 | 9 | 991 | μg | | パントテン酸 | 4.1 | 1.37 | 2.73 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 110 | 1 | 109 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |