茶類 （緑茶類） 玉露 茶 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
茶類 （緑茶類） 玉露 茶と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 15.2 | -12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 64.2 | -41.5 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 77.1 | -48 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 4.1 | 2.9 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 14.8 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 43.9 | 0 | 43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.9 | 0.8 | 43.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.3 | 4 | 2.3 | g | | ナトリウム | 11 | 130 | -119 | mg | | カリウム | 2800 | 940 | 1860 | mg | | カルシウム | 390 | 28 | 362 | mg | | マグネシウム | 210 | 70 | 140 | mg | | リン | 410 | 790 | -380 | mg | | 鉄 | 10 | 5.5 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 2.8 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.84 | 0.27 | 0.57 | mg | | マンガン | 71 | | 71 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 0 | 21000 | μg | | レチノール活性当量 | 1800 | (Tr) | 1800 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 16 | 1.2 | 14.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4000 | 0 | 4000 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.55 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 1.16 | 0.35 | 0.81 | mg | | ナイアシン | 6 | 45 | -39 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 61 | -47 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.53 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 1000 | 11 | 989 | μg | | パントテン酸 | 4.1 | 0.82 | 3.28 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 110 | 0 | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |