洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ とまいたけ 油いための栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグとまいたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | まいたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 85.5 | -14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 1.7 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 2.6 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 4.1 | 4.4 | g | | コレステロール | 41 | 0 | 41 | mg | | 脂質 | 9.2 | 4.4 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.4 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 0.4 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 3.3 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 6.8 | 1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 250 | 0 | 250 | mg | | カリウム | 200 | 300 | -100 | mg | | カルシウム | 68 | Tr | 68 | mg | | マグネシウム | 42 | 13 | 29 | mg | | リン | 120 | 72 | 48 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 320 | 0 | 320 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 0 | 380 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 7.7 | -7.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 1.2 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | (Tr) | 1.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 5 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 6.1 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 6.7 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 57 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.8 | -0.34 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |