洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 79.2 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 4.8 | 4 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 6.9 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | | 8.5 | g | | コレステロール | 41 | | 41 | mg | | 脂質 | 9.2 | 6.3 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 3.2 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 3.2 | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 8.2 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 6.1 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 250 | 9 | 241 | mg | | カリウム | 200 | 590 | -390 | mg | | カルシウム | 68 | 64 | 4 | mg | | マグネシウム | 42 | 37 | 5 | mg | | リン | 120 | 140 | -20 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.35 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 24 | 15 | 9 | μg | | レチノール | 15 | | 15 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 320 | 1200 | -880 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 13 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 1200 | -820 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 97 | -50 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5.8 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 3.5 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 270 | -257 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1.3 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 2.5 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.52 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | | 0.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 340 | -319 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.47 | -1.01 | mg | | ビオチン | 4.7 | 17 | -12.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 130 | -128 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |