洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ と（だいこん類） 切干しだいこん 油いための栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグと（だいこん類） 切干しだいこん 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | （だいこん類） 切干しだいこん 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 84.5 | -13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 1.1 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 1.5 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 5.7 | 2.8 | g | | コレステロール | 41 | (Tr) | 41 | mg | | 脂質 | 9.2 | 6 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | | 6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 2.6 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 5.6 | -4.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 7.6 | 0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | ナトリウム | 250 | 8 | 242 | mg | | カリウム | 200 | 110 | 90 | mg | | カルシウム | 68 | 91 | -23 | mg | | マグネシウム | 42 | 22 | 20 | mg | | リン | 120 | 18 | 102 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.14 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 320 | 1 | 319 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 1 | 379 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 1.8 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ビタミンK | 13 | 7 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0.2 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 12 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 備考 | | 水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |