洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 5.2 | 66 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 34.6 | -25.8 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 36.6 | -26.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 23 | -14.5 | g | | コレステロール | 41 | 1 | 40 | mg | | 脂質 | 9.2 | 24.6 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 6.8 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 6.5 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 9.2 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 20.8 | -19.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 28.3 | -19.9 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.3 | -3.9 | g | | ナトリウム | 250 | 1 | 249 | mg | | カリウム | 200 | 2100 | -1900 | mg | | カルシウム | 68 | 190 | -122 | mg | | マグネシウム | 42 | 220 | -178 | mg | | リン | 120 | 700 | -580 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.7 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.19 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.31 | 2.63 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 24 | 380 | -356 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 140 | 9 | 131 | μg | | β-カロテン | 320 | 66 | 254 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 71 | 309 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 6 | 41 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 7.5 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 19 | -15.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 6.1 | -5 | mg | | ビタミンK | 13 | 81 | -68 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.48 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 2.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.56 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 210 | -189 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.93 | -0.47 | mg | | ビオチン | 4.7 | 31 | -26.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |