洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 7.2 | 64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 49.7 | -40.9 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 50.5 | -40.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 32.3 | -23.8 | g | | コレステロール | 41 | 0 | 41 | mg | | 脂質 | 9.2 | 34.1 | -24.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.2 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 0.2 | 6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 4.3 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 4.2 | 4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 250 | 440 | -190 | mg | | カリウム | 200 | 34 | 166 | mg | | カルシウム | 68 | 630 | -562 | mg | | マグネシウム | 42 | 140 | -98 | mg | | リン | 120 | 820 | -700 | mg | | 鉄 | 1.3 | 7.5 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.57 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.31 | 4.32 | -4.01 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 5 | 19 | -14 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 24 | 67 | -43 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 140 | 1 | 139 | μg | | β-カロテン | 320 | 7 | 313 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 9 | 371 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 1 | 46 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 20 | -16.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 13 | 60 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.9 | Tr | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 13 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 6 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.1 | 0.36 | mg | | ビオチン | 4.7 | 21 | -16.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |