洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 3 | 68.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 5.7 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 6.5 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 32.8 | -24.3 | g | | コレステロール | 41 | 20 | 21 | mg | | 脂質 | 9.2 | 34.1 | -24.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 38.1 | -30.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 35.1 | -28.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 40 | -31.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 44.7 | -36.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.4 | 11.7 | -10.3 | g | | ナトリウム | 250 | 4200 | -3950 | mg | | カリウム | 200 | 320 | -120 | mg | | カルシウム | 68 | 90 | -22 | mg | | マグネシウム | 42 | 31 | 11 | mg | | リン | 120 | 110 | 10 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.5 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.58 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 5 | 10 | -5 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 24 | 14 | 10 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 320 | 60 | 260 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 19 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 69 | 311 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 6 | 41 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 3.2 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | Tr | 0.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 9 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.38 | 0.08 | mg | | ビオチン | 4.7 | 4.1 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 10.6 | -10 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |