洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 8.3 | 62.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 9.2 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 10.2 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 1 | 7.5 | g | | コレステロール | 41 | 0 | 41 | mg | | 脂質 | 9.2 | 1.2 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 69.4 | -61.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 63.4 | -56.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 68.6 | -59.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 70 | -61.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 10.3 | -8.9 | g | | ナトリウム | 250 | 3800 | -3550 | mg | | カリウム | 200 | 280 | -80 | mg | | カルシウム | 68 | 110 | -42 | mg | | マグネシウム | 42 | 39 | 3 | mg | | リン | 120 | 130 | -10 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.96 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 5 | 6 | -1 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 24 | 23 | 1 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 140 | 2 | 138 | μg | | β-カロテン | 320 | 39 | 281 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 31 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 56 | 324 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 5 | 42 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 2 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1.3 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 2.8 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | Tr | 0.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 26 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.33 | 0.13 | mg | | ビオチン | 4.7 | 4.3 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 9.7 | -9.1 | g | | 備考 | | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |