洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグと畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 27.8 | 43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 15.4 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 17.3 | -7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 30.6 | -22.1 | g | | コレステロール | 41 | 50 | -9 | mg | | 脂質 | 9.2 | 32.3 | -23.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 1.2 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 1.2 | 5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 23.2 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 20 | -11.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 250 | 820 | -570 | mg | | カリウム | 200 | 260 | -60 | mg | | カルシウム | 68 | 24 | 44 | mg | | マグネシウム | 42 | 22 | 20 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.19 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 5 | 20 | -15 | μg | | クロム | 2 | 8 | -6 | μg | | モリブデン | 24 | 6 | 18 | μg | | レチノール | 15 | 1 | 14 | μg | | α-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-カロテン | 320 | 0 | 320 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 0 | 380 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 0 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 2 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.52 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 5.4 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 9 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 9 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.59 | -0.13 | mg | | ビオチン | 4.7 | 3.8 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 15 | -13 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | g | | 備考 | | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |