洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 59.3 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 22.2 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 25.7 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 6.9 | 1.6 | g | | コレステロール | 41 | 71 | -30 | mg | | 脂質 | 9.2 | 7.4 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 7.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 6.5 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 9.6 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 6.2 | 2.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 250 | 65 | 185 | mg | | カリウム | 200 | 430 | -230 | mg | | カルシウム | 68 | 24 | 44 | mg | | マグネシウム | 42 | 34 | 8 | mg | | リン | 120 | 250 | -130 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 5 | 22 | -17 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 24 | 4 | 20 | μg | | レチノール | 15 | 4 | 11 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 320 | 9 | 311 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 9 | 371 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 5 | 42 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 2.8 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ビタミンK | 13 | 25 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 17 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.51 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 16 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.79 | -1.33 | mg | | ビオチン | 4.7 | 3.8 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |