洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 47.1 | 24.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 20.8 | -12 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 25.4 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 10.5 | -2 | g | | コレステロール | 41 | 100 | -59 | mg | | 脂質 | 9.2 | 11.4 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 14.7 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 13.4 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 17.3 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 12.7 | -4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.4 | -2 | g | | ナトリウム | 250 | 1100 | -850 | mg | | カリウム | 200 | 440 | -240 | mg | | カルシウム | 68 | 12 | 56 | mg | | マグネシウム | 42 | 34 | 8 | mg | | リン | 120 | 250 | -130 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.18 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 5 | 25 | -20 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 24 | 6 | 18 | μg | | レチノール | 15 | 16 | -1 | μg | | α-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-カロテン | 320 | 5 | 315 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 7 | 373 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 17 | 30 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.2 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 3 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ビタミンK | 13 | 33 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 6.8 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 12 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.23 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 22 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.11 | -0.65 | mg | | ビオチン | 4.7 | 5.6 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |