洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 56.4 | 14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 13.7 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 16.2 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 24.7 | -16.2 | g | | コレステロール | 41 | 71 | -30 | mg | | 脂質 | 9.2 | 26.4 | -17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.2 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 0.2 | 6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 4.4 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 0.2 | 8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 250 | 50 | 200 | mg | | カリウム | 200 | 260 | -60 | mg | | カルシウム | 68 | 4 | 64 | mg | | マグネシウム | 42 | 16 | 26 | mg | | リン | 120 | 140 | -20 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.01 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 15 | 7 | 8 | μg | | α-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-カロテン | 320 | | 320 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 3 | 377 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 7 | 40 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | Tr | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 8 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 3.6 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 6.7 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 21 | 7 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.84 | -0.38 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 2.2 %、筋間脂肪： 16.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |