洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 46.6 | 24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 5.5 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 7.6 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 10 | -1.5 | g | | コレステロール | 41 | 36 | 5 | mg | | 脂質 | 9.2 | 11.1 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 15.6 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 14.2 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 36 | -27.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 32.9 | -24.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 250 | 380 | -130 | mg | | カリウム | 200 | 180 | 20 | mg | | カルシウム | 68 | 67 | 1 | mg | | マグネシウム | 42 | 53 | -11 | mg | | リン | 120 | 110 | 10 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.87 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.37 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 5 | 50 | -45 | μg | | セレン | 5 | 44 | -39 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 24 | 6 | 18 | μg | | レチノール | 15 | 18 | -3 | μg | | α-カロテン | 140 | 1 | 139 | μg | | β-カロテン | 320 | 11 | 309 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 12 | 368 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 19 | 28 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 4 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 13 | 21 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1.4 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 2.6 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 30 | -29.8 | μg | | 葉酸 | 21 | 33 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.39 | 0.07 | mg | | ビオチン | 4.7 | 4.4 | 0.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |