洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ と魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグと魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 67.8 | 3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 20 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 23.9 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 6.8 | 1.7 | g | | コレステロール | 41 | 52 | -11 | mg | | 脂質 | 9.2 | 7.5 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.4 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 0.3 | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 4.2 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 0.4 | 8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 250 | 100 | 150 | mg | | カリウム | 200 | 400 | -200 | mg | | カルシウム | 68 | 4 | 64 | mg | | マグネシウム | 42 | 31 | 11 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.31 | Tr | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 5 | 42 | -37 | μg | | セレン | 5 | 74 | -69 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 24 | 0 | 24 | μg | | レチノール | 15 | 37 | -22 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 320 | Tr | 320 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | Tr | 380 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 37 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 8.1 | -7.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | Tr | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 1 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 13 | -11.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 18 | -14.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.8 | -0.66 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 1 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 21 | 5 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.17 | 0.29 | mg | | ビオチン | 4.7 | 1.5 | 3.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 備考 | | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |