洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグと魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 62.1 | 9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 14.4 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 17.1 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 16.1 | -7.6 | g | | コレステロール | 41 | 230 | -189 | mg | | 脂質 | 9.2 | 19.3 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.3 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 0.3 | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 6.2 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 0.3 | 8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 250 | 74 | 176 | mg | | カリウム | 200 | 230 | -30 | mg | | カルシウム | 68 | 130 | -62 | mg | | マグネシウム | 42 | 20 | 22 | mg | | リン | 120 | 260 | -140 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.04 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 5 | 17 | -12 | μg | | セレン | 5 | 50 | -45 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 24 | 5 | 19 | μg | | レチノール | 15 | 2400 | -2385 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 320 | 1 | 319 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 1 | 379 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 2400 | -2353 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 18 | -17.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 7.4 | -6.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.37 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 3 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 5.3 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 3.5 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 21 | 14 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 2.17 | -1.71 | mg | | ビオチン | 4.7 | 6.1 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |