洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグ と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグ | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 75.7 | -8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 16.1 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 18.9 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 1.9 | 7.7 | g | | コレステロール | 54 | 370 | -316 | mg | | 脂質 | 10.2 | 3.1 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.6 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7 | 0.5 | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 4.7 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 0.6 | 7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 460 | 85 | 375 | mg | | カリウム | 240 | 330 | -90 | mg | | カルシウム | 22 | 5 | 17 | mg | | マグネシウム | 23 | 19 | 4 | mg | | リン | 110 | 300 | -190 | mg | | 鉄 | 0.7 | 9 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.33 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 10 | 60 | -50 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 82 | -80 | μg | | レチノール | 19 | 14000 | -13981 | μg | | α-カロテン | 43 | | 43 | μg | | β-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | 30 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 29 | 14000 | -13971 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 18 | 14 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.38 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.8 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 4.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 9 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.65 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 44 | -43.8 | μg | | 葉酸 | 18 | 1300 | -1282 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 10 | -9.11 | mg | | ビオチン | 2.9 | 230 | -227.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |