洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグ とその他 うに 生うにの栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグ | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 73.8 | -6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 11.7 | -1 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 16 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 2.5 | 7.1 | g | | コレステロール | 54 | 290 | -236 | mg | | 脂質 | 10.2 | 4.8 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 3.3 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7 | 3 | 4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 9.8 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 3.3 | 5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 460 | 220 | 240 | mg | | カリウム | 240 | 340 | -100 | mg | | カルシウム | 22 | 12 | 10 | mg | | マグネシウム | 23 | 27 | -4 | mg | | リン | 110 | 390 | -280 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 19 | 0 | 19 | μg | | α-カロテン | 43 | 63 | -20 | μg | | β-カロテン | 100 | 650 | -550 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | 700 | -570 | μg | | レチノール活性当量 | 29 | 58 | -29 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 18 | 27 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.44 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 4.4 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.15 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 18 | 360 | -342 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.72 | 0.17 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | 備考 | | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |