洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグ と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグ | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 67.3 | -0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 20.5 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 25 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 4.9 | 4.7 | g | | コレステロール | 54 | 58 | -4 | mg | | 脂質 | 10.2 | 6.2 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.2 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7 | 0.2 | 6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 6 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 0.2 | 8.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 460 | 38 | 422 | mg | | カリウム | 240 | 380 | -140 | mg | | カルシウム | 22 | 8 | 14 | mg | | マグネシウム | 23 | 38 | -15 | mg | | リン | 110 | 260 | -150 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 2 | 25 | -23 | μg | | セレン | 10 | 100 | -90 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 2 | Tr | 2 | μg | | レチノール | 19 | 20 | -1 | μg | | α-カロテン | 43 | 0 | 43 | μg | | β-カロテン | 100 | 0 | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | レチノール活性当量 | 29 | 20 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 9 | -8.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 18 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 23 | -16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.76 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 8.6 | -8.4 | μg | | 葉酸 | 18 | 4 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.61 | 0.28 | mg | | ビオチン | 2.9 | 5.7 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |