洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 62.8 | 64.1 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | | 11.7 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 3.4 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 13.7 | -2.5 | g | | コレステロール | 47 | | 47 | mg | | 脂質 | 12.2 | 14 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 14.4 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 13.1 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 12.8 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 10 | 17.8 | -7.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | ナトリウム | 340 | 32 | 308 | mg | | カリウム | 280 | 230 | 50 | mg | | カルシウム | 29 | 40 | -11 | mg | | マグネシウム | 23 | 13 | 10 | mg | | リン | 110 | 84 | 26 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.7 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.25 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 9 | 4 | 5 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 11 | | 11 | μg | | α-カロテン | 28 | | 28 | μg | | β-カロテン | 69 | 15 | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 84 | 15 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.3 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 5.3 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 17 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3 | 2.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 2.9 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 17 | 12 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.94 | -0.23 | mg | | ビオチン | 2.5 | 5.2 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |