洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 62.8 | 79.2 | -16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 4.8 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 6.9 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | | 11.2 | g | | コレステロール | 47 | | 47 | mg | | 脂質 | 12.2 | 6.3 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 3.2 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 3.2 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 8.2 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | | 1.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 6.1 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 340 | 9 | 331 | mg | | カリウム | 280 | 590 | -310 | mg | | カルシウム | 29 | 64 | -35 | mg | | マグネシウム | 23 | 37 | -14 | mg | | リン | 110 | 140 | -30 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 9 | 3 | 6 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール | 11 | | 11 | μg | | α-カロテン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-カロテン | 69 | 1200 | -1131 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 84 | 1200 | -1116 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 97 | -79 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.8 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 270 | -263 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.2 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 2.5 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.52 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | | 0.5 | μg | | 葉酸 | 17 | 340 | -323 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.47 | -0.76 | mg | | ビオチン | 2.5 | 17 | -14.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 130 | -128 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |