洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 62.8 | 1.7 | 61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 23.6 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 25 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 50.5 | -39.3 | g | | コレステロール | 47 | 0 | 47 | mg | | 脂質 | 12.2 | 49.6 | -37.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 10.8 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 10.1 | -5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 10.1 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 11.4 | -10.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 21.3 | -11.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 340 | 2 | 338 | mg | | カリウム | 280 | 760 | -480 | mg | | カルシウム | 29 | 50 | -21 | mg | | マグネシウム | 23 | 200 | -177 | mg | | リン | 110 | 390 | -280 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.69 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.15 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 9 | 2 | 7 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 96 | -95 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-カロテン | 69 | 5 | 64 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 84 | 6 | 78 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 7 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | Tr | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.24 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3 | 23 | -20 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 28 | -22.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.46 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 17 | 58 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 2.2 | -1.49 | mg | | ビオチン | 2.5 | 110 | -107.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |