洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.8 | 26.5 | 36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 33.5 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 34.7 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 19.6 | -8.4 | g | | コレステロール | 47 | 0 | 47 | mg | | 脂質 | 12.2 | 21.5 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 3.7 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 3.8 | 6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 13.5 | -11.9 | g | | ナトリウム | 340 | 4300 | -3960 | mg | | カリウム | 280 | 430 | -150 | mg | | カルシウム | 29 | 660 | -631 | mg | | マグネシウム | 23 | 110 | -87 | mg | | リン | 110 | 590 | -480 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.1 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 4.6 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.73 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.14 | 3.83 | -3.69 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-カロテン | 69 | 3 | 66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 84 | 3 | 81 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 15 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 5.1 | -4.9 | mg | | ビタミンK | 7 | 41 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 9.1 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 17 | 23 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.14 | 0.57 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |