洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.8 | 12.7 | 50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 31.5 | -19.8 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 33.9 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 16.5 | -5.3 | g | | コレステロール | 47 | Tr | 47 | mg | | 脂質 | 12.2 | 18.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 7.7 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 7.3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 11.3 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 20.6 | -19.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 28.9 | -18.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.6 | -3 | g | | ナトリウム | 340 | 1 | 339 | mg | | カリウム | 280 | 1800 | -1520 | mg | | カルシウム | 29 | 140 | -111 | mg | | マグネシウム | 23 | 200 | -177 | mg | | リン | 110 | 620 | -510 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.96 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.24 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 9 | 3 | 6 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 570 | -569 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 28 | 1 | 27 | μg | | β-カロテン | 69 | 24 | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 84 | 26 | 58 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 2 | 16 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 14 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 7 | 36 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.73 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 3 | 2.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 11 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 17 | 350 | -333 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.98 | -0.27 | mg | | ビオチン | 2.5 | 26 | -23.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |