洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.8 | 7.2 | 55.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 49.7 | -38 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 50.5 | -37.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 32.3 | -21.1 | g | | コレステロール | 47 | 0 | 47 | mg | | 脂質 | 12.2 | 34.1 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 0.2 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 4.3 | 7.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 4.2 | 5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 340 | 440 | -100 | mg | | カリウム | 280 | 34 | 246 | mg | | カルシウム | 29 | 630 | -601 | mg | | マグネシウム | 23 | 140 | -117 | mg | | リン | 110 | 820 | -710 | mg | | 鉄 | 1.3 | 7.5 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 5.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.57 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.14 | 4.32 | -4.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 9 | 19 | -10 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 67 | -66 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 28 | 1 | 27 | μg | | β-カロテン | 69 | 7 | 62 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 84 | 9 | 75 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 20 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンK | 7 | 60 | -53 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 3 | Tr | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 13 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 17 | 6 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.1 | 0.61 | mg | | ビオチン | 2.5 | 21 | -18.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |