洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.8 | 8.3 | 54.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 9.2 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 10.2 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 1 | 10.2 | g | | コレステロール | 47 | 0 | 47 | mg | | 脂質 | 12.2 | 1.2 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 69.4 | -64.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 63.4 | -59.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 68.6 | -57 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 2.6 | -1.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 70 | -60 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 10.3 | -8.7 | g | | ナトリウム | 340 | 3800 | -3460 | mg | | カリウム | 280 | 280 | 0 | mg | | カルシウム | 29 | 110 | -81 | mg | | マグネシウム | 23 | 39 | -16 | mg | | リン | 110 | 130 | -20 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.7 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.96 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 9 | 6 | 3 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 23 | -22 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 28 | 2 | 26 | μg | | β-カロテン | 69 | 39 | 30 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 84 | 56 | 28 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 5 | 13 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 2 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 2.8 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | Tr | 0.5 | μg | | 葉酸 | 17 | 26 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.33 | 0.38 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.3 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 9.7 | -8.8 | g | | 備考 | | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |