洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 62.8 | 57.3 | 5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 30.6 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 36.1 | -22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 4.6 | 6.6 | g | | コレステロール | 47 | 100 | -53 | mg | | 脂質 | 12.2 | 5.4 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 0.1 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 4.7 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 0.1 | 9.9 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 340 | 61 | 279 | mg | | カリウム | 280 | 630 | -350 | mg | | カルシウム | 29 | 5 | 24 | mg | | マグネシウム | 23 | 44 | -21 | mg | | リン | 110 | 340 | -230 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 9 | 33 | -24 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 11 | 8 | 3 | μg | | α-カロテン | 28 | | 28 | μg | | β-カロテン | 69 | | 69 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 84 | | 84 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 8 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 26 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3 | 18 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 26 | -20.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.65 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 17 | 19 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 2.95 | -2.24 | mg | | ビオチン | 2.5 | 5.5 | -3 | μg | | ビタミンC | 2 | 4 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |