洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.8 | 13.5 | 49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 8.7 | 3 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 10.2 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 2.5 | 8.7 | g | | コレステロール | 47 | 0 | 47 | mg | | 脂質 | 12.2 | 2.7 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 71.3 | -66.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 64.9 | -60.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 68.9 | -57.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 71.6 | -61.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 340 | 2 | 338 | mg | | カリウム | 280 | 470 | -190 | mg | | カルシウム | 29 | 19 | 10 | mg | | マグネシウム | 23 | 220 | -197 | mg | | リン | 110 | 390 | -280 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.17 | -1.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 9 | 13 | -4 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 43 | -42 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 28 | | 28 | μg | | β-カロテン | 69 | | 69 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 84 | 0 | 84 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.35 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3 | 4.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 6.8 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.44 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 17 | 44 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.54 | -0.83 | mg | | ビオチン | 2.5 | 18 | -15.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |