洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.8 | 64 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 15 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 18.2 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 15.9 | -4.7 | g | | コレステロール | 47 | 68 | -21 | mg | | 脂質 | 12.2 | 16.3 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 0.6 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.5 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 4.2 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 0.6 | 9.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 340 | 55 | 285 | mg | | カリウム | 280 | 310 | -30 | mg | | カルシウム | 29 | 4 | 25 | mg | | マグネシウム | 23 | 20 | 3 | mg | | リン | 110 | 150 | -40 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 11 | 5 | 6 | μg | | α-カロテン | 28 | | 28 | μg | | β-カロテン | 69 | | 69 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 84 | 0 | 84 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 5 | 13 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | Tr | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 8 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.17 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3 | 4.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 8.1 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.34 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 6 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.91 | -0.2 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |