洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ とその他 うに 生うにの栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 62.8 | 73.8 | -11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 11.7 | 0 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 16 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 2.5 | 8.7 | g | | コレステロール | 47 | 290 | -243 | mg | | 脂質 | 12.2 | 4.8 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 3.3 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 3 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 9.8 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 3.3 | 6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 340 | 220 | 120 | mg | | カリウム | 280 | 340 | -60 | mg | | カルシウム | 29 | 12 | 17 | mg | | マグネシウム | 23 | 27 | -4 | mg | | リン | 110 | 390 | -280 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 28 | 63 | -35 | μg | | β-カロテン | 69 | 650 | -581 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 84 | 700 | -616 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 58 | -40 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | Tr | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 27 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.44 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 3 | 1.1 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 4.4 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 17 | 360 | -343 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.72 | -0.01 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | 備考 | | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |